Để chế biến thức ăn đông khô tại nhà hoặc nhà máy, bạn cần một thiết bị đặc biệt như máy đông khô tại nhà.
1. Chuẩn bị: Chọn thực phẩm bạn muốn đông lạnh khô. Nó có thể là trái cây, rau, thịt hoặc các mặt hàng thực phẩm khác. Làm sạch, vỏ, lát hoặc nấu thực phẩm theo nhu cầu.
2. Làm đông lạnh: sắp xếp thực phẩm đã chuẩn bị trong một lớp trên khay hoặc kệ. Điều này đảm bảo đông lạnh đồng đều và sấy khô hiệu quả. Đặt các khay vào tủ đông lạnh và đông lạnh thực phẩm cho đến khi nó trở nên rắn.Bước này giúp giữ cấu trúc của thực phẩm và ngăn chặn các tinh thể băng làm hỏng nó trong quá trình sấy khô.
3.Loading máy đông khô: Chuyển thực phẩm đông lạnh vào kệ hoặc khay của máy đông khô tại nhà của bạn. Hãy chắc chắn để lại đủ khoảng cách giữa các mặt hàng thực phẩm để lưu lượng không khí thích hợp trong quá trình sấy khô.
4. Sấy khô: Đóng máy sấy đông và bắt đầu quá trình sấy khô.Máy sẽ tạo ra một chân không và dần dần tăng nhiệt độ, làm cho băng trong thực phẩm sublimate trực tiếp thành hơi nước. chân không loại bỏ hơi nước khỏi buồng, để lại thức ăn đông khô.
5Thời gian sấy khô: Thời gian sấy khô khác nhau tùy thuộc vào loại thực phẩm và kích thước của máy đông khô.
6. Kiểm tra khô: Sau khi thời gian sấy khô được khuyến cáo đã trôi qua, bạn có thể kiểm tra độ khô của thực phẩm.Nếu nó vẫn khô và giònNếu nó trở nên mềm hoặc có dấu hiệu ẩm, nó cần nhiều thời gian sấy khô hơn.
7Bao bì: Khi thức ăn đông khô khô hoàn toàn, lấy nó ra khỏi máy đông khô và chuyển nó vào thùng kín không khí hoặc túi kín chân không.Bao bì thích hợp sẽ giúp duy trì chất lượng và thời gian sử dụng của thực phẩm đông khô.
Điều quan trọng cần lưu ý là làm thức ăn đông khô tại nhà đòi hỏi thiết bị chuyên môn và kiến thức về quy trình.Máy làm khô đông lạnh tại nhà có thể đắt tiền và có thể đòi hỏi phải bảo trì và phòng ngừa đặc biệt. Nếu bạn quan tâm đến việc đông khô thực phẩm, bạn nên nghiên cứu và đầu tư vào một máy đông khô tại nhà đáng tin cậy hoặc xem xét sử dụng các dịch vụ đông khô được cung cấp bởi các công ty chuyên nghiệp.
