Các triển vọng của thực phẩm đông khô là đầy hứa hẹn, được thúc đẩy bởi một số yếu tố chính và xu hướng thị trường, mặc dù những thách thức vẫn còn.
Sự thuận tiện và khả năng di chuyển:
Nhu cầu ngày càng tăng về các loại thực phẩm nhẹ, dễ lưu trữ và sẵn sàng ăn đang thúc đẩy sự tăng trưởng, đặc biệt là trong số những người cắm trại, khách du lịch và dân số đô thị bận rộn.
Thị trường chuẩn bị khẩn cấp (ví dụ: dự trữ đại dịch, thiên tai) thúc đẩy doanh số bán hàng của các sản phẩm có tuổi thọ dài.
Sức khỏe và Dinh dưỡng:
Việc làm khô bằng cách đông lạnh bảo quản chất dinh dưỡng, màu sắc và hương vị tốt hơn các phương pháp truyền thống, thu hút người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.
Sự phổ biến của đồ ăn nhẹ như trái cây và rau đông khô phù hợp với xu hướng về thực phẩm tự nhiên, hữu cơ và không chứa chất bảo quản.
Tiến bộ công nghệ:
Những đổi mới trong công nghệ đông khô làm giảm chi phí và tiêu thụ năng lượng, cho phép áp dụng rộng rãi hơn.
Mở rộng sang các sản phẩm đa dạng: bữa ăn đầy đủ, món tráng miệng, thức ăn cho thú cưng và các thành phần ngon cho nhà hàng.
Thị trường thích hợp:
Không gian và quân sự:Nhu cầu bền vững từ ngành hàng không vũ trụ (ví dụ: NASA, du lịch không gian) và các lĩnh vực quân sự cho các bữa ăn nhỏ gọn, dinh dưỡng.
Thị trường mới nổi:Việc đô thị hóa ở các khu vực đang phát triển có thể làm tăng nhu cầu về các lựa chọn thuận tiện, không hư hỏng.
Thị trường thực phẩm đông khô trên toàn cầu được dự đoán sẽ tăng trưởng với tốc độCAGR 7-8%(sự ước tính khác nhau tùy thuộc vào nguồn), được thúc đẩy bởi xu hướng thực phẩm hữu cơ và mở rộng thương mại điện tử.
Sự bền vững:
Thời gian sử dụng lâu hơn làm giảm lãng phí thực phẩm. Các công ty nhấn mạnh các hoạt động thân thiện với môi trường có thể tận dụng lợi thế này.
