Làm khô đông lạnh dựa trên thịt cho các ứng dụng thức ăn thú cưng cao cấp đang nổi lên như một phân khúc phát triển nhanh chóng của thị trường máy làm khô đông lạnh, theo phân tích ngành công nghiệp được công bố vào ngày 29 tháng 5.
Công nghệ làm khô đông lạnh đang ngày càng được các nhà sản xuất thức ăn vật nuôi áp dụng để chế biến thịt gà, thịt bò, vịt, cá, lòng đỏ trứng và thịt nội tạng.
Các thành phần này được sử dụng trong đồ ăn nhẹ cao cấp cho thú cưng, chế độ ăn đông khô hoàn chỉnh và bổ sung dinh dưỡng.
Không giống như làm khô bằng không khí nóng hoặc nướng ở nhiệt độ cao, có thể làm suy giảm protein, chất béo và các hợp chất hương vị tự nhiên, máy làm khô đông lạnh hoạt động trong điều kiện chân không nhiệt độ thấp.
Quá trình đông lạnh nguyên liệu thịt thô trước khi ngâm ẩm dưới chân không, giảm thiểu sự mất chất dinh dưỡng và cảm giác.
Đối với các nhà máy sản xuất thức ăn cho thú cưng, công nghệ này không chỉ đơn thuần là về mất nước để bảo quản.
Đó là về việc thực hiện lời hứa của người tiêu dùng về nghệ phẩm thịt thực sự, chế biến ở nhiệt độ thấp, giữ lại chất dinh dưỡng và lưu trữ thuận tiện.
Khả năng chuyển đổi các thuộc tính này thành những lợi thế hữu hình của sản phẩm đã trở nên đặc biệt có giá trị khi chủ vật nuôi ngày càng đối xử với vật nuôi như những thành viên trong gia đình.
Họ tìm kiếm các loại thực phẩm được chế biến tối thiểu với các loại thịt dễ nhận biết.
Các sản phẩm thịt đông khô như khối gà, miếng thịt bò, lát cá và miếng vàng trứng đòi hỏi giá cao hơn trong các kênh bán lẻ.
Những sản phẩm này được các chủ vật nuôi đánh giá cao vì độ ngon và dễ tiêu hóa cao so với các loại thức ăn nướng hoặc đóng hộp truyền thống.
Sự tăng trưởng của phân khúc thị trường này phù hợp với xu hướng rộng lớn hơn trong ngành đông khô.
Tại Hội chợ Kinh tế và Thương mại Quốc tế lần thứ 35 Harbin hồi đầu tháng này, một doanh nghiệp nông nghiệp Trung Quốc đã thành công ra mắt một sản phẩm cà phê đậu đông khô không gian.
Sản phẩm đó thu hút sự quan tâm của người mua quốc tế và đảm bảo các thỏa thuận hợp tác sơ bộ với các nhà phân phối có trụ sở tại Bắc Kinh và JD.com.
Sản phẩm đậu nướng sử dụng tủ đông khô chân không không oxy để đạt được nước trong một phút và ổn định hơn 12 tháng ở nhiệt độ phòng trong khi duy trì hàm lượng protein cao.
Thị trường thức ăn cho thú cưng và thị trường thực phẩm đông khô cho con người chia sẻ các nền tảng công nghệ chung.
Cả hai đều yêu cầu kiểm soát cẩn thận các thông số sấy khô để bảo tồn giá trị dinh dưỡng và chất lượng cảm giác trên các loại nguyên liệu khác nhau.
