Thực phẩm đông khô bao gồm một quá trình được gọi là đông khô hoặc đông lạnh.
tham gia làm khô lạnh thực phẩm bằng máy làm khô đông lạnh:
1- Chuẩn bị:Bắt đầu bằng cách chọn thực phẩm bạn muốn đông lạnh khô. Nó có thể là trái cây, rau, thịt, sản phẩm từ sữa, hoặc thậm chí cả các bữa ăn hoàn chỉnh.theo nhu cầu.
2- Giảm nhiệt:Đặt thực phẩm đã chuẩn bị trên khay hoặc kệ trong một lớp. Thực phẩm nên được phân cách đều nhau để đảm bảo đông lạnh hiệu quả. Sau đó, các khay được đặt vào tủ đông hoặc tủ đông nhanh,nơi thức ăn được đông lạnh nhanh chóngLàm đông thức ăn là một bước quan trọng vì nó giúp bảo tồn cấu trúc tế bào và ngăn chặn các tinh thể băng làm hỏng thực phẩm trong quá trình sấy khô.
3. Loading máy sấy đông lạnh:Sau khi thức ăn được đông lạnh hoàn toàn, hãy chuyển các khay hoặc kệ thức ăn đông lạnh vào máy làm khô đông lạnh.Máy đông khô thường bao gồm một buồng chân không với kệ hoặc khay để giữ thực phẩm.
4. Sấy đầu tiên:Máy làm khô đông lạnh tạo ra một chân không trong buồng, và nhiệt độ được nâng lên một chút.trực tiếp chuyển đổi nó từ một chất rắn thành một khí mà không phải đi qua một giai đoạn lỏngKhí nước sau đó được loại bỏ khỏi buồng, để lại thức ăn đông khô.
5. Sấy khô thứ cấp:Sau giai đoạn sấy khô ban đầu, vẫn có thể còn lại độ ẩm trong thực phẩm.máy sấy đông dần dần tăng nhiệt độ một chút trong khi duy trì chân khôngQuá trình này giúp loại bỏ bất kỳ lượng nước còn lại nào, đảm bảo sự ổn định lâu dài và tuổi thọ cho thực phẩm đông khô.
6- Bọc và đóng gói:Khi quá trình đông khô hoàn tất, thực phẩm đông khô sẵn sàng để đóng gói.Bao bì thích hợp giúp duy trì chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đông khô.
Điều đáng chú ý là làm khô đông lạnh là một quá trình phức tạp và chuyên biệt đòi hỏi thiết bị chuyên nghiệp.nó thường được thực hiện trên quy mô thương mại bởi các nhà sản xuất thực phẩm hoặc các cơ sở đông khô chuyên dụng.
làm sao mà
