Làm thế nào để làm cho một pitaya đông khô đẹp?
Quá trình trong đó pitaya được vỏ và cắt lát, sau đó đông lạnh trong môi trường nhiệt độ thấp và áp suất thấp để loại bỏ độ ẩm.
Dưới đây là một phương pháp phổ biến để đông khô quả rồng:
Chuẩn bị trái rồng: Chọn một trái rồng chín, da nên sáng và đàn hồi.điều này sẽ giúp với một thậm chí quá trình đông khô.
Chế độ đông lạnh trước: Lắp xếp các lát trái rồng cắt ngang trên đĩa đông lạnh hoặc tấm nướng, đảm bảo chúng không chạm vào nhau quá nhiều.Sau đó đặt khay đông lạnh trong tủ đông lạnh để đông lạnh trước ở -18 °C hoặc thấp hơn, giúp đóng băng trái rồng nhanh chóng và giữ lại hình dạng và màu sắc của nó.
Lắp đặt trong máy làm khô đông lạnh: Đưa các lát pitaya đông lạnh vào khay đông lạnh của máy làm khô đông lạnh, đảm bảo có khoảng cách thích hợp giữa chúng.Đặt khay vào thiết bị theo hướng dẫn của máy sấy đông lạnh.
Quá trình đông khô: Bắt đầu máy đông khô và điều chỉnh các thông số như nhiệt độ, áp suất và thời gian theo cài đặt của thiết bị.Quá trình đông khô có thể mất vài giờ hoặc thậm chí lâu hơn, tùy thuộc vào độ dày của quả rồng và hiệu suất của máy sấy đông.
Hoàn thành quá trình đông khô: Khi quá trình đông khô hoàn tất, máy đông lạnh sẽ báo hiệu hoặc chỉ ra hoàn thành.
Lưu trữ: Đặt các lát trái rồng đông khô vào một thùng không khí hoặc túi chân không để ngăn không khí và ẩm xâm nhập.
Quả rồng đông khô có thể được ăn trực tiếp như một bữa ăn nhẹ lành mạnh, hoặc được sử dụng để chế biến bảo quản, nước sốt, nước trái cây hoặc các mục đích nấu ăn khác.Xin lưu ý rằng trái rồng đông khô có thể trở nên mong manh và mong manh, do đó hãy xử lý và lưu trữ cẩn thận.
