Giới thiệu về quá trình đông khô sữa
Quá trình đông khô sữa chủ yếu bao gồm các bước sau: Đầu tiên, xử lý trước sữa, tiêu chuẩn hóa, khử trùng, lọc, khử mỡ, đồng hóanồng độ và các phương pháp xử lý khác được thực hiện trên sữa thô để đảm bảo độ tinh khiết và độ ổn định của sữa; thứ hai, xử lý đông lạnh, đông lạnh sữa được xử lý thành chất rắn thông qua lưu trữ đông lạnh nhanh, và sau đó xử lý sấy chân không, chất rắn sữa đông lạnh được đặt trong môi trường chân không,để băng rắn được trực tiếp sublimated thành khí và loại bỏ, và sau đó bột sữa đông khô được lấy bằng cách nghiền ở nhiệt độ thấp.
2Ưu điểm của công nghệ đông khô sữa
Công nghệ đông khô sữa có những lợi thế sau:
(1) Hiệu suất bảo quản tốt: 95 ~ 99% nước trong sữa bột đông khô được loại bỏ, do đó nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài ở nhiệt độ phòng mà không bị suy thoái.
(2) Dễ dàng lưu trữ, vận chuyển và sử dụng: sữa bột đông khô có thể được đóng gói và niêm phong, thuận tiện cho việc lưu trữ, vận chuyển và sử dụng,và chỉ cần thêm một lượng nước thích hợp khi sử dụng nó.
(3) Duy trì giá trị dinh dưỡng và hương vị ban đầu của sữa: Trong quá trình đông khô sữa, các chất dinh dưỡng, màu sắc và hương vị ban đầu của sữa được giữ lại.
